Campionatul
Național de Cofetărie ANBCT
„Around the World”
Competiție profesională de cofetărie care reunește cele mai bune echipe din România într-un format unic: tort modern și desert de restaurant, într-o probă live.
6 mai 2026
Partener strategic
Parteneri
Parteneri de ospitalitate
DESPRE
Campionatul Național de Cofetărie ANBCT este o competiție dedicată profesioniștilor care își propun să ducă cofetăria la nivel de standard internațional.
Formatul competiției pune accent pe rigoare tehnică, coerență gustativă și expresie creativă, într-un context care reflectă realitatea cofetăriei contemporane.
Participanții sunt evaluați nu doar pentru execuție, ci pentru capacitatea de a construi un concept complet și relevant.
OBIECTIV
Obiectivul competiției este de a evidenția nivelul actual al cofetăriei moderne din România și de a identifica profesioniști capabili să performeze în competiții internaționale.
FORMATUL COMPETIȚIEI
Competiția se desfășoară în echipe formate din doi membri: un cofetar și un ajutor.
Fiecare echipă susține o probă practică unică, în timp limitat, în regim live.
În cadrul probei, echipele trebuie să realizeze un tort modern, în 8–10 porții, și un desert de restaurant, în 3 farfurii identice.
Cele două preparate trebuie să reflecte același concept și să demonstreze coerență între gust, tehnică și prezentare.
TEMA CONCURSULUI
„Around the World”
Fiecare echipă va propune un concept inspirat dintr-o zonă geografică, o cultură sau o bucătărie internațională, reinterpretată într-o manieră modernă.
Tema trebuie să fie vizibilă și coerent integrată în ambele preparate.
REGULAMENT
Detaliile complete privind echipamentele, ingredientele permise și condițiile de desfășurare vor fi comunicate în regulamentul oficial al competiției.
CRITERII DE EVALUARE
Preparatele vor fi evaluate de un juriu format din profesioniști cu experiență în cofetărie și competiții internaționale.
Evaluarea va avea în vedere gustul și echilibrul preparatelor, tehnica și execuția, prezentarea și estetica, creativitatea și respectarea temei, precum și organizarea și modul de lucru al echipei.
PARTICIPARE
Competiția este deschisă profesioniștilor din domeniul cofetăriei, fără limită de vârstă.
Numărul de echipe participante este limitat la 8.
În cazul în care numărul aplicațiilor depășește locurile disponibile, selecția va fi realizată pe baza experienței și a conceptului propus.
DESPRE
Campionatul Național de Cofetărie ANBCT este o competiție dedicată profesioniștilor care își propun să ducă cofetăria la nivel de standard internațional.
Formatul competiției pune accent pe rigoare tehnică, coerență gustativă și expresie creativă, într-un context care reflectă realitatea cofetăriei contemporane.
Participanții sunt evaluați nu doar pentru execuție, ci pentru capacitatea de a construi un concept complet și relevant.
OBIECTIV
Obiectivul competiției este de a evidenția nivelul actual al cofetăriei moderne din România și de a identifica profesioniști capabili să performeze în competiții internaționale.
FORMATUL COMPETIȚIEI
Competiția se desfășoară în echipe formate din doi membri: un cofetar și un ajutor.
Fiecare echipă susține o probă practică unică, în timp limitat, în regim live.
În cadrul probei, echipele trebuie să realizeze un tort modern, în 8–10 porții, și un desert de restaurant, în 3 farfurii identice.
Cele două preparate trebuie să reflecte același concept și să demonstreze coerență între gust, tehnică și prezentare.
TEMA CONCURSULUI
„Around the World”
Fiecare echipă va propune un concept inspirat dintr-o zonă geografică, o cultură sau o bucătărie internațională, reinterpretată într-o manieră modernă.
Tema trebuie să fie vizibilă și coerent integrată în ambele preparate.
REGULAMENT
Detaliile complete privind echipamentele, ingredientele permise și condițiile de desfășurare vor fi comunicate în regulamentul oficial al competiției.
CRITERII DE EVALUARE
Preparatele vor fi evaluate de un juriu format din profesioniști cu experiență în cofetărie și competiții internaționale.
Evaluarea va avea în vedere gustul și echilibrul preparatelor, tehnica și execuția, prezentarea și estetica, creativitatea și respectarea temei, precum și organizarea și modul de lucru al echipei.
PARTICIPARE
Competiția este deschisă profesioniștilor din domeniul cofetăriei, fără limită de vârstă.
Numărul de echipe participante este limitat la 8.
În cazul în care numărul aplicațiilor depășește locurile disponibile, selecția va fi realizată pe baza experienței și a conceptului propus.
Juriul Campionatului Național de Cofetărie ANBCT
Ediția 2026 aduce un juriu format integral din profesioniști din zona de cofetărie, cu experiență relevantă atât în competiții internaționale, cât și în dezvoltarea de business-uri și concepte culinare.
Diversitatea parcursurilor profesionale contribuie la o evaluare echilibrată, în care se întâlnesc rigoarea tehnică, creativitatea și înțelegerea pieței. Juriul va evalua preparatele în funcție de gust, tehnică, prezentare și coerența conceptului, urmărind standarde apropiate de cele din competițiile internaționale.
Laura Eremia
Chef cofetar cu peste 12 ani de experiență, construită pe rigoare, rafinament și o înțelegere profundă a ingredientelor. Cu formări în nutriție și wellbeing la Harvard, Stanford și Institutul de Nutrigenetică din Barcelona, îmbină știința cu arta culinară. A dezvoltat un concept de cofetărie adaptată dietelor speciale, promovând deserturi fără zahăr, gluten sau lactoză.
Vera Maxim
Antreprenor și chocolatier, fondator al brandurilor Poem Caffe și Poem Chocolat. Cu specializare la Lenôtre Paris și aproape două decenii de experiență, a construit un brand de referință în zona produselor artizanale. A reprezentat România în competiții internaționale și a obținut numeroase premii în cofetărie și ciocolaterie.
Ioana Bunea
Patiser și decorator, fondatoarea brandului Dulcelle. Reprezentantă a noii generații de cofetari, îmbină tradiția cu designul contemporan, fiind recunoscută pentru atenția la detaliu și estetică. Premiată la nivel internațional, inclusiv la Olimpiada Culinară IKA Stuttgart.
Daciana Sârbu
Antreprenor și fondator Mara Mura și Albush. Abordează cofetăria ca experiență completă, în care gustul, emoția și identitatea de brand se îmbină pentru a crea produse relevante pentru publicul contemporan.
Andreea Druță
Fondatoarea Lapterra, un business dezvoltat organic din pasiune, care a crescut de la producție artizanală la o rețea modernă de cofetării și laborator. Reprezintă noua generație de antreprenori din domeniu.
Georgian Tufă
Cofetar premiat internațional, cu rezultate remarcabile în competiții europene, inclusiv Grand Prix și multiple medalii de aur. Este implicat activ în formarea noii generații de profesioniști, prin activitatea sa educațională.
Marinel Bejan
Cofetar cu peste 24 de ani de experiență, specializat în dezvoltare tehnică avansată. Finalist World Chocolate Masters și câștigător al titlurilor „Cel mai bun Cofetar” și „Cel mai bun Ciocolatier”, este recunoscut pentru rigoare și standarde înalte în cofetăria modernă.
ÎNSCRIERE
Pentru înscriere, participanții trebuie să completeze formularul și să transmită informațiile relevante despre experiența profesională, conceptul propus și imagini reprezentative ale preparatelor realizate anterior.
Aplicațiile vor fi analizate, iar echipele selectate vor fi contactate pentru confirmarea participării.