Campionatul
Național de Bucătărie ANBCT
„Around the World”
Competiție profesională de bucătărie care reunește echipe din România într-un format live, cu două probe de concurs: starter cu păstrăv și fel principal cu mușchiuleț și momițe de vițel.
7 mai 2026
Partener strategic
Parteneri
Parteneri de ospitalitate
DESPRE
Campionatul Național de Bucătărie ANBCT este o competiție dedicată profesioniștilor care își propun să ducă bucătăria la nivel de standard internațional.
Formatul competiției pune accent pe rigoare tehnică, organizare, viteză de execuție și capacitatea de a construi un preparat coerent, relevant și bine susținut în fața juriului.
Participanții sunt evaluați nu doar pentru rezultat, ci și pentru modul în care lucrează, gestionează timpul și interpretează tema competiției în condiții reale de presiune.
OBIECTIV
Obiectivul competiției este de a evidenția nivelul actual al bucătăriei profesioniste din România și de a identifica participanți capabili să performeze în competiții naționale și internaționale.
FORMATUL COMPETIȚIEI
Competiția se desfășoară în echipe formate din doi membri: un participant principal și un ajutor.
Fiecare echipă susține o probă practică live, într-un timp limitat.
În cadrul probei, echipele trebuie să realizeze un starter și un fel principal, în conformitate cu cerințele tehnice ale competiției.
Preparatele trebuie să reflecte coerență între concept, gust, tehnică și prezentare.
TEMA CONCURSULUI
„Around the World”
Fiecare echipă va propune un concept inspirat dintr-o cultură, o regiune sau o direcție gastronomică internațională, reinterpretată într-o manieră contemporană.
Tema trebuie să fie vizibilă și coerentă în preparatele prezentate și în modul în care echipa construiește meniul de concurs.
REGULAMENT
Detaliile complete privind formatul probei, ingredientele permise și interzise, condițiile de desfășurare și sistemul de penalizări po fi accesate în regulamentul oficial al competiției.
CRITERII DE EVALUARE
Preparatele vor fi evaluate de un juriu format din profesioniști cu experiență în bucătărie și competiții internaționale.
Evaluarea va avea în vedere gustul și echilibrul preparatelor, tehnica și execuția, prezentarea și estetica, creativitatea și respectarea temei, precum și organizarea și modul de lucru al echipei.
PARTICIPARE
Competiția este deschisă profesioniștilor din domeniul bucătăriei.
Numărul de echipe participante este limitat la 8.
În cazul în care numărul aplicațiilor depășește locurile disponibile, selecția va fi realizată pe baza experienței profesionale, a conceptului propus și a portofoliului vizual transmis la înscriere.
DESPRE
Campionatul Național de Bucătărie ANBCT este o competiție dedicată profesioniștilor care își propun să ducă bucătăria la nivel de standard internațional.
Formatul competiției pune accent pe rigoare tehnică, organizare, viteză de execuție și capacitatea de a construi un preparat coerent, relevant și bine susținut în fața juriului.
Participanții sunt evaluați nu doar pentru rezultat, ci și pentru modul în care lucrează, gestionează timpul și interpretează tema competiției în condiții reale de presiune.
OBIECTIV
Obiectivul competiției este de a evidenția nivelul actual al bucătăriei profesioniste din România și de a identifica participanți capabili să performeze în competiții naționale și internaționale.
FORMATUL COMPETIȚIEI
Competiția se desfășoară în echipe formate din doi membri: un participant principal și un ajutor.
Fiecare echipă susține o probă practică live, într-un timp limitat.
În cadrul probei, echipele trebuie să realizeze un starter și un fel principal, în conformitate cu cerințele tehnice ale competiției.
Preparatele trebuie să reflecte coerență între concept, gust, tehnică și prezentare.
TEMA CONCURSULUI
„Around the World”
Fiecare echipă va propune un concept inspirat dintr-o cultură, o regiune sau o direcție gastronomică internațională, reinterpretată într-o manieră contemporană.
Tema trebuie să fie vizibilă și coerentă în preparatele prezentate și în modul în care echipa construiește meniul de concurs.
REGULAMENT
Detaliile complete privind formatul probei, ingredientele permise și interzise, condițiile de desfășurare și sistemul de penalizări po fi accesate în regulamentul oficial al competiției.
CRITERII DE EVALUARE
Preparatele vor fi evaluate de un juriu format din profesioniști cu experiență în bucătărie și competiții internaționale.
Evaluarea va avea în vedere gustul și echilibrul preparatelor, tehnica și execuția, prezentarea și estetica, creativitatea și respectarea temei, precum și organizarea și modul de lucru al echipei.
PARTICIPARE
Preparatele vor fi evaluate de un juriu format din profesioniști cu experiență în bucătărie și competiții internaționale.
Evaluarea va avea în vedere gustul și echilibrul preparatelor, tehnica și execuția, prezentarea și estetica, creativitatea și respectarea temei, precum și organizarea și modul de lucru al echipei.
Juriul Campionatului Național de Bucătărie ANBCT
Chef Cezar Munteanu
Președinte ANBCT România
Chef Liviu Preda
Chef Liviu Preda, coach-ul echipei României pentru Bocuse d’Or Europe 2026, are o experiență de peste 30 de ani în gastronomie. A obținut numeroase distincții internaționale, inclusiv medalii la International Salon Culinaire și Global Chefs Challenge. Cu o carieră construită pe mentorat și excelență, ghidează echipa în pregătirea pentru competiții de cel mai înalt nivel. Quote: „Succesul nu este final, eșecul nu este fatal: curajul de a continua este cel care contează.” – Winston S. Churchill
Chef Emanuel Mocan
Emanuel Mocan are peste 10 ani de experiență în competiții culinare, cu rezultate constante la nivel național și internațional. Este câștigător Arena Bucătarilor 2017 și Les Chefs en Or Paris (locul 1 junior, locul 3 senior), medaliat cu argint la Global Chef 2023 și dublu medaliat cu argint la IKA Culinary Olympics 2024. A participat la competiții precum San Pellegrino Young Chef, Global Young Chef, Young Culinary Olympics și Global Chefs Challenge, experiențe care i-au definit stilul și rigoarea profesională. Membru ANBCT din 2013, este implicat în dezvoltarea tinerilor bucătari și oferă consultanță în dezvoltare de meniu și management operațional în industria HoReCa. În 2025, echipa sa s-a numărat printre finalistele Selecției Naționale Bocuse d’Or România. Quote: „Performanța se construiește în timp, prin disciplină și consecvență.”
Chef Vasilică Marinică Bejenaru
Executive Chef la Kronwell Brașov, are peste 15 ani de experiență în gastronomie contemporană și fine dining, fiind remarcat pentru performanțele sale în competiții culinare internaționale de elită. Membru al Echipei Naționale de Bucătari a României, a reprezentat România pe scena Bocuse d’Or Europe și la IKA Culinary Olympics, unde a obținut distincții importante, inclusiv titlul de câștigător Bocuse d’Or România 2025 și medalii olimpice. Specializat în bucătărie modernă, cu accent pe inovație și rafinament, îmbină rigoarea tehnică cu creativitatea în fiecare concept culinar. În paralel, este implicat activ în mentorat, contribuind la formarea noii generații de bucătari și susținând performanța la cel mai înalt nivel.
Chef Ioan Florescu
Chef Ioan Florescu este unul dintre cei mai respectați profesioniști din gastronomia românească, cu peste 30 de ani de experiență în bucătărie și un parcurs competițional remarcabil la nivel național și internațional. Maestru în Artă Culinară din 2002, este Campion al României și câștigător al competiției Arena Bucătarilor – Selgros. Ca membru al Echipei Naționale de Gastronomie a României, a obținut numeroase medalii la competiții de prestigiu, inclusiv aur la Olimpiada Gastronomică (Erfurt 2016), precum și multiple medalii de argint și bronz la Olimpiadele și saloanele culinare internaționale. A contribuit la realizarea meniului oficial oferit de Președinția României la Summit-ul NATO din 2008 și s-a specializat în haute cuisine și bucătărie modernă în Germania. În prezent, este Chef la Restaurant Belvedere Brașov, unde continuă să promoveze excelența și să formeze noi generații de bucătari. În cadrul juriului, aduce experiență competițională vastă, rigoare și o înțelegere profundă a standardelor internaționale. Quote: „Respectul pentru ingredient și rigoarea în execuție fac diferența în bucătărie.”
Chef Nico Lontras
Chef Nico Lontras este unul dintre cei mai cunoscuți promotori ai bucătăriei românești reinterpretate, cu peste 20 de ani de experiență profesională în restaurante de fine dining din Europa. Parcursul său internațional include peste două decenii petrecute în Irlanda, Estonia și Norvegia, unde a lucrat în restaurante cu specific internațional și a colaborat cu bucătari din întreaga lume. În 2003 a fost desemnat Bucătarul Anului în Irlanda și a reprezentat această țară în competiții internaționale, obținând două medalii de aur. A fondat o asociație de bucătari în Estonia și s-a implicat activ în dezvoltarea comunității gastronomice, atât prin proiecte educaționale, cât și prin formarea tinerilor bucătari. Experiența acumulată în bucătării nordice și internaționale l-a condus către o direcție clară: reinterpretarea bucătăriei românești la standarde de fine dining. După revenirea în România, a devenit cunoscut publicului larg prin participarea în finala Top Chef și prin proiectele sale dedicate educației culinare, workshop-uri și promovării identității gastronomice locale. În cadrul juriului, aduce o perspectivă internațională solidă, accent pe tehnică, înțelegerea ingredientului și coerența conceptuală a preparatelor. Quote: „Un bucătar bun nu gătește doar bine, ci înțelege de ce face fiecare lucru din farfurie.”
ÎNSCRIERE
Pentru înscriere, participanții trebuie să completeze formularul și să transmită informațiile relevante despre experiența profesională, conceptul propus și imagini reprezentative ale preparatelor realizate anterior.
Aplicațiile vor fi analizate, iar echipele selectate vor fi contactate pentru confirmarea participării.