La Sibiu, am scris împreună o primă pagină importantă dintr-o poveste care ne unește: prima conferință națională ANBCT a adus laolaltă peste 100 de oameni din toate colțurile țării, profesioniști pasionați de gust, de meserie, de viitor.

Am redescoperit împreună ce înseamnă cuvântul ÎMPREUNĂ – nu doar ca prezență fizică, ci ca angajament comun pentru o industrie mai puternică, mai unită și mai respectată. Pe scenă și în sală, în dialoguri și în momentele de conectare reală, s-a simțit dorința de schimbare și de construcție colectivă.

Un punct-cheie al zilei a fost discuția despre burnout, o realitate adesea ignorată în industria gastronomică. Mulțumim psihologului Adrian Răulea pentru că ne-a oferit o oglindă sinceră și instrumente concrete pentru a înțelege mai bine oboseala cronică, presiunea și nevoia de echilibru într-o meserie în care ritmul este adesea copleșitor. A fost o conversație necesară, care ne-a adus mai aproape de ideea de grijă – față de noi înșine și față de colegii noștri.

ANBCT merge mai departe cu misiunea sa de a fi vocea profesioniștilor din gastronomia românească, iar 2025 va fi un an al prezenței active în toate regiunile geografice ale României. Ne dorim ca evenimentele noastre – inclusiv cele competiționale – să fie deschise tuturor celor interesați, indiferent de experiență sau apartenență profesională. Pentru că doar ÎMPREUNĂ putem crește. 

Mai mult, luăm în considerare formarea unei echipe dedicate care să aibă un impact direct în zona de educație gastronomică. Ne propunem să contribuim la dezvoltarea de manuale actualizate pentru tinerii profesioniști din școlile profesionale și să susținem un cadru legislativ care să reflecte realitatea și nevoile meseriei, în toate cele patru dimensiuni: bucătar, cofetar, patiser și brutar. De asemenea, ne menținem promisiunea legată de susținerea unei școli profesionale, astfel încât să creștem ÎMPREUNĂ o nouă generație de bucătari, patiseri, cofetari și brutari după cele mai înalte standarde.

Un alt obiectiv important este reevaluarea statutului profesiei noastre în nomenclatorul meseriilor – ne dorim ca titulaturile să fie corecte, complete și aliniate la standardele internaționale, astfel încât identitatea profesională a fiecăruia dintre noi să fie recunoscută și respectată.

De asemenea, un alt aspect menționat este că nu putem crește singuri – căutăm parteneriate și susținem inițiativele care promovează patrimoniul gastronomic românesc. Salutăm cu entuziasm Colinele Transilvaniei, pentru felul în care sprijină punctele gastronomice locale, și Visit Harghita, care a obținut titlul de Capitală Gastronomică Europeană în 2027 – o recunoaștere valoroasă pentru întreaga comunitate culinară din România.

Aceasta este doar începutul. Mulțumim tuturor celor care au fost alături de noi la Sibiu. Urmează pași noi, provocări și bucuria de a construi o comunitate gastronomică mai puternică, mai vizibilă și mai unită.

ÎMPREUNĂ reușim.

Evenimentul a fost susținut de Selgros România, iar partenerii de ospitalitate sunt Continental Hotels, cu sprijinul Jidvei, Parmafood, Macromex și Familia Toneli.